Crostata vegana ai mirtilli

Oggi vi propongo una deliziosa crostata vegana ai mirtilli.

Crostata vegana ai mirtilli

Fare una crostata senza uova e burro è possibile. Ho provato diverse ricette perché non mi accontento facilmente, ma questa  mi ha soddisfatto. In questa versione ho usato una marmellata di mirtilli , ma è ottima anche con crema al limone o al cioccolato.

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Cime di rapa – dalla cucina lucana

Cime di rapa stufate – dalla cucina lucana

Oggi vi propongo un piatto che appartiene alla tradizione lucana: cime di rapa stufate. Forse non tutti possono essere d’accordo con qullo che ho appena scritto. Effettivamente molti piatti della cucina lucana sono identici o molto simili a quelli della cucina pugliese.

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Tra le verdure, questa è quella che io adororo di più, ha un sapore molto intenso che cambia in base al modo in cui viene preparata. Per esempio lessa o preparata con la pasta acquista un sapore più dolciastro, ma preparata stufata diventa leggermente amarognola, ma non per questo meno buona.

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Tarte tatin

Avete mai provato a fare una tarte tatin? No? Allora cosa aspettate? Dovete assolutamente provare, è di un buono indescrivibile.

tarte tatin

Per realizzarla vi basterà avere a disposizione un rotolo di pasta sfoglia, mele, burro chiarificato, zucchero, cannella e limone!

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Fool di mele cotogne

Fool di mele cotogne

 

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Una deliziosa crema al cioccoloato bianco, mele cotogne sciroppate sormontate da una dolce crema. Nella ricetta trovere diverse versioni, vegana, oppure semplicemente senza uova o senza lattosio e senza glutine. Se non avete le mele cotogne, vi basterà sostituirla con la frutta che più amate! Io l’adoro anche con una salsa di lamponi.

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Crema di cachi al cioccolato

Crema di cachi al cioccolato

Questa ricetta di crema di cachi al cioccolato è una mia sperimentazione, devo dire che è veramente buona. Ottima per la prima colazione o per farcire crostate.

Gli ingredienti sono solo  cachi, zucchero grezzo di canna e cioccolato fondente. Per leggere la ricetta  cliccare sulla foto oppure qui

crema di cachi al cioccolato

Minestra di verza e fagioli / cabbage and white beans soup

Minestra di verza e fagioli

Finalmente sono qui con una nuova ricetta vegana da un sapore molto particolare, richiama un piatto della mia tradizione con una nota esotica. Scopriamo quale!

Ingredienti per 2 persone

  • 1/2 verza di media grandezza /medium sized cabbage
  • 200 g di fagioli cannellini lessi /boiled haricot beans
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva / tablespoons extra virgin olive oil
  • 2 cucchiaini di burro di arachidi /teaspoons of peanut butter
  • sale /salt

Preparazione

Minestra di verza e fagioliMinestra di verza e fagioli

  • lessare la verza a metà cottura in acqua salata
  • mettere la verza in una casseruola con i fagioli lessi, l’olio, il sale, un po’ di acqua di cottura e il burro di arachidi
  • far completare la cottura e servire
  • cook  cabbage in salt water ( do not cook it too much)
  • put the cabbage in a saucepan with boiled beans, oil, salt, some water and peanut butter
  • let  cook more and serve

Minestra di verza e fagioli