Penne con sugo di peperoni arrosto / pasta with peppers

IMG_2223 (3)Questa ricetta nasce per caso per poter consumare i resti di un contorno, è una ricetta semplice da realizzare  in pochi minuti.

This recipe was created by chance to consume the remains of a side dish,  it is a very easy recipe to make in a few minutes.

 

Ingredienti per 2 persone/Ingredients for 2 people

  • 200 g di penne rigate /pasta
  • peperoni arrosto quantità a piacere /roasted peppers
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva /tablespoons of extra virgin olive oil
  • 250 g di pomodori pelati /peeled tomatoes
  • sale / salt

Procedimento

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  • mettere in una pentola il pomodoro, l’olio e il sale
  • far cuocere per 10 minuti
  • aggiungere i peperoni arrostiti
  • far cuocere bel altri 5 minuti e condire la pasta
  • put in a pot tomato, oil and salt
  • let cook for 10 minutes
  • add rosted peppers
  • let cook 5 minutes more and season pasta

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C’è poco da dire, il piatto parla da sé! Non vi resta che provarlo!

There is no need for words! You just have to try it to discover how it is delicious!

 

 

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Linguine con lenticchie

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In genere quando cuciniamo i legumi siamo abituati ad abbinarli ad una pasta corta,  io li preferisco con quella lunga. I fagioli li adoro con la pasta al torchio, le fave secche con le tagliatelle mentre le lenticchie con le linguine o fettucine strette. La pasta naturalmente deve essere di grano duro.

When we cook legumes are used to match them to  short pasta, I prefer them with  long oneI love beans  with pasta al torchio , the broad beans with tagliatelle and lentils with linguine or fettucine. Pasta must be of durum wheat semolina, eggless!

 

E’ un piatto semplice della tradizione italiana, veloce e leggero.

It is a simple dish of Italian tradition, fast and light.

Ingredienti per 3 persone/ Ingredients for 3 people

  • 100 g di lenticchie secche /lentils
  • una patata /1 potato
  • un gambo di sedano /a stalk of celery
  • mezza cipolla /half an onion
  • una carota/ a carrot
  • un po’ di prezzemolo /a sprig of parsley
  • un pomodorino / a small tomato
  •  3 cucchiai di olio di oliva extravergine di oliva /tablespoon extra virgin olive oil
  • sale /salt
  • 200 g di linguine /long pasta linguine

Preparazione

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  • dopo aver lavato le lenticchie metterle in pentola l’acqua, la patate, carota, sedano, cipolla, prezzemolo e pomodorino , io ho usato una pentola a pressione
  • con la pentola a pressione bastano 15 minuti di cottura altrimenti con una pentola normale ne bastano 30
  •  wash lentils,  put them in a pot with water,  potatoes, carrot, celery, onion, parsley and tomato (I used a pressure cooker)
  • if you use a pressure cooker, it needs 15 minutes of cooking,  otherwise  in a normal  pot 30 minutes are enough

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  • intanto far cuocere la pasta
  • una volta che le lenticchie sono cotte aggiungere il sale e l’olio d’oliva e lasciare cuocere ancora per qualche minuto, se è necessario aggiungere altra acqua
  • togliere dalle lenticchie la cipolla, la carota, la patata e il sedano e condire la pasta
  • le verdure si possono usare come contorno ad un secondo
  • cook pasta in salt water
  • when lentils are cooked, add salt and the olive oil and cook for a few minutes more, if it is necessary, add water
  • remove from lentils onion, carrot, potato and celery and dressing pasta
  • you can use the vegetables as a side dish
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Cous cous di verdure

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Per questo piatto si possono aggiungere le verdure che più vi piacciono o utilizzare quelle di stagione

For this dish you can add vegetables that you like

Ingredienti per 2 persone/Ingredients for 2 people:
una cipolla / 1 onion
una zucchina/ 1 zucchini
una carota /1 carrot
una patata/ 1 potato
100 g di ceci lessi /100g boiled chickpeas
Un cucchiaino abbondante di misto spezie per cous cous/ A generous teaspoon of mixed spices for cous cous

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un po’ di paprica dolce/a little bit of powdered red bell pepper
2 cucchiai di olio extravergine di oliva/ 2 tablespoons of extra virgin olive oil
un bicchiere di cous cous precotto/a glass of pre-cooked couscous

  • mettere in una pentola (io ne ho usato una a pressione) l’olio e la cipolla
  • put in a pan (I used a pressure cooker) oil and onion
  • fare appassire un po’ la cipolla e aggiungere le verdure a pezzetti, i ceci e il sale let cook onion for some minutes and then add all chopped vegetables, chickpeas and salt.

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  •  aggiungere tutte le spezie sciolte in una tazza di acqua  e coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco moderato
  • add all the spices dissolved in a cup of water, cover with a lid and cook over moderate heat

 

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Io ho usato la pentola a pressione, ci sono voluti solo 5 minuti di cottura

I use a pressure cooker, it takes only 5 minutes of cooking

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Mentre le verdure sono sul fuoco, preparare il cous cous:
mettere in un pentolino un bicchiere di acqua con un po’ di sale, appena l’acqua bolle mettere un bicchiere di cous cous nel pentolino e spegnere il gas

aspettare 5 minuti o il tempo indicato sulla confezione e sgranare il cous cous con una forchetta
metterlo in una pirofila, versarci sopra le verdure e servirlo

While the vegetables are cooking, prepare the couscous:

  • Put in a pan a glass of water with a little salt
  • As soon as the water boils, put a glass of couscous in the pan
  • Remove pan from heat and set aside until couscous absorbs remaining water, about 5 minutes more
  • Fluff couscous with a fork
  • put the couscous in a tray, pour it over the vegetables and serve

Buon appetito!