Pomodoro profumato all’origano per pizza in teglia/Tomato flavored oregano for pizza

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Oggi voglio scrivere la ricetta del condimento che io adoro di più quando devo fare la pizza in teglia o la focaccia “u kukl”.

 

Vi capita di avere in mente un profumo in particolare che vi fa pesare al vostro paese? Penso proprio di sì! Per me è il profumo della focaccia al pomodoro!

Today I want to write a recipe of a sauce that I love when I have to make a pan pizza or focaccia

Ingredienti per condire una focaccia o pizza in teglia 36cm x36cm/ Ingredients to season pizza pan 36cm x36cm

  • 250 g pomodori pelati /peeled tomatoes
  • 1 spicchio di aglio/1 clove of garlic
  • origano/oregano
  • olio extravergine d’oliva/extra virgin olive oil
  • sale/ salt

IMG_1635 (2)Mettere in una pentola l’olio, i pomodori, lo spicchio di aglio tagliato a pezzetti piccoli, l’origano e il sale. Far cuocere a fiamma media per una quindicina di minuti o finché il pomodoro sarà cotto.

Put  in a pot oil,  tomatoes, a clove of garlic cut into small pieces, salt and oregano. Cook over medium heat for about fifteen minutes or until the tomato is cooked.

Se usate il magic cooker basteranno 2 minuti a fuoco alto e 8 a fuoco medio-basso.

If you use  magic cooker lid, cook 2 minutes over high heat and 8 over medium-low.

 

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Stendere il pomodoro tiepido o  a temperatura ambiente sulla focaccia, irrorare con un filo di olio, mettere altro  origano e infornare. Se provate questa ricetta, non la lascerete più, ne sono sicura.

Spread   warm tomato or at room temperature on pizza, drizzle with a little oil, put another oregano and bake.  I am sure if you try this recipe you will love it!

 

 

 

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Chiodini trifolati

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Ingredinti per 2 persone / Ingredients for 2 people

250 g  funghi chiodini /honey mushrooms

2 cucchiai di olio di extravergine di oliva / 2 tablepoons extra virgin olive oil

uno spicchio di aglio /a clove of garlic

mezzo bicchiere di vino bianco secco / 1/2 glass of dry white wine

sale/ salt

pepe /pepper

prezzemolo /parsley

Esecuzione:

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  • solo per questo tipo di funghi, bollirli per qualche minuto
  • only for this kind of mushrooms, boil them for a few minutes
  • scolarli per bene e metterli in una padella con l’olio e l’aglio tagliato in piccoli pezzi
  • drain them well and place them in a pan with oil and garlic cut into small pieces
  • coprire con il coperchio e lasciare a fiamma alta per circa due minuti
  • cover and leave on a high flame for about two minutes
  • abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti a fiamma medio bassa
  • lower the heat and cook for 5 minutes on medium-low heat

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  • aggiungere il vino e coprire con il coperchio far cuocere altri 5 minuti circa a fiamma bassa
  • add wine and cover with the lid and cook another 5 minutes on low heat
  • mettere il sale e il pepe e fa cuocere per ulteriori 5 minuti o fino alla consistenza che più vi piace, i chiodini restano comunque più callosi rispetto agli altri funghi
  • dress with salt and pepper and cook  5 minutes more or until you like
  • quando saranno pronti, spegnere il gas e aggiungere il prezzemolo spezzettato
  • when they are cooked, turn off the gas and add the chopped parsley

m,m,

Patate dorate al rosmarino / Golden potatoes with rosemary

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Questa ricetta  è velocissima e molto gustosa, di solito si usa il forno coperchi

ma io ho usato il “coperchio magico”

This recipe is fast to make and very tasty,   to make it I used the  cover you can see in the picture, it is magic cooker

Ingredienti / ingredientes

patate /potetoes

rosmarino / rosemary

olio di oliva /olive oil

sale / salt

vino bianco secco / dry white wine

Procedimento

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  • tagliare a tocchetti le patate pelate /  peel and cut the potatoes into chunks
  • disporle in una pentola antiaderente /put them in a nonstick pan
  • condirle con rosmarino, sale e olio / season  them with rosemary, salt and oil
  • coprire la pentola con il coperchio magico e far cuocere 2 minuti a gas alto / cover the pot with the magic cooker and cook 2 minutes on high gas
  • dopo i due minuti abbassare il gas a medio basso e far cuocere 15 minuti / after two minutes lower the gas medium-low and cook 15 minutes more

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  • dopo 15 minuti aggiungere del vino bianco e far cuocere con il coperchio altri 15 minuti, ricordarsi di girare le patate di tanto in tanto
  • after 15 minutes add some white whine and cook about 15 minute more, rimember  occasionally  to scrape potatoes

ed ecco le patate belle rosolate

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Se non si è vegetariani questo piatto è molto buono con la salsiccia fresca, basta far cuocere salsiccia e patate tutto insieme.

If you are not vegetarian you can cook patatoes and fresh sausage together

If you have not got this kind of cover you can cook potatoes in  preheat oven to 400 degrees