Cime di rapa – dalla cucina lucana

Cime di rapa stufate – dalla cucina lucana

Oggi vi propongo un piatto che appartiene alla tradizione lucana: cime di rapa stufate. Forse non tutti possono essere d’accordo con qullo che ho appena scritto. Effettivamente molti piatti della cucina lucana sono identici o molto simili a quelli della cucina pugliese.

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Tra le verdure, questa è quella che io adororo di più, ha un sapore molto intenso che cambia in base al modo in cui viene preparata. Per esempio lessa o preparata con la pasta acquista un sapore più dolciastro, ma preparata stufata diventa leggermente amarognola, ma non per questo meno buona.

Clicca qui per visualizzare la ricetta completa

 

 

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