Chiodini trifolati

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Ingredinti per 2 persone / Ingredients for 2 people

250 g  funghi chiodini /honey mushrooms

2 cucchiai di olio di extravergine di oliva / 2 tablepoons extra virgin olive oil

uno spicchio di aglio /a clove of garlic

mezzo bicchiere di vino bianco secco / 1/2 glass of dry white wine

sale/ salt

pepe /pepper

prezzemolo /parsley

Esecuzione:

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  • solo per questo tipo di funghi, bollirli per qualche minuto
  • only for this kind of mushrooms, boil them for a few minutes
  • scolarli per bene e metterli in una padella con l’olio e l’aglio tagliato in piccoli pezzi
  • drain them well and place them in a pan with oil and garlic cut into small pieces
  • coprire con il coperchio e lasciare a fiamma alta per circa due minuti
  • cover and leave on a high flame for about two minutes
  • abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti a fiamma medio bassa
  • lower the heat and cook for 5 minutes on medium-low heat

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  • aggiungere il vino e coprire con il coperchio far cuocere altri 5 minuti circa a fiamma bassa
  • add wine and cover with the lid and cook another 5 minutes on low heat
  • mettere il sale e il pepe e fa cuocere per ulteriori 5 minuti o fino alla consistenza che più vi piace, i chiodini restano comunque più callosi rispetto agli altri funghi
  • dress with salt and pepper and cook  5 minutes more or until you like
  • quando saranno pronti, spegnere il gas e aggiungere il prezzemolo spezzettato
  • when they are cooked, turn off the gas and add the chopped parsley

m,m,

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