Pasta al torchio / Fresh pasta

Ricetta vegana/vegan recipe

 

Pasta senza uova/eggless pasta

 

Ingredienti per 4 persone /Ingredients for 4 people IMG_0418

300g semola di grano duro/durum wheat semolina

150 g circa di acqua /water

 

Preparare l’impasto/prepare the dough

Io ho usato il bimby , ma si può usare qualsiasi impastatrice o semplicemente le mani

I used termomix, but you can use every kind of mixer or your hands

 

IMG_0389

 

  • Inserire nel bimby la semola di grano duro e l’acqua, impostare 27 secondi, funzione spiga o velocità 6
  • Put into the termomix the durum wheat semolina and water and let it works 27 seconds look at the picture below

 

IMG_0392

 

 

IMG_0393

  • l’impasto apparirà granuloso
  • the mixture will be grainy

 

IMG_0395IMG_0397IMG_0398IMG_0401

  • mettere l’impasto su una base di lavoro , lavorarlo con le mani per compattarlo e tagliarlo
  •  place the dough on a work surface, knead   and then   shape it  into a 6-inch cylinder

 

IMG_0401IMG_0404IMG_0405

  • formare delle strisce di pasta, io mi sono aiutata con una sfogliatrice ma va bene anche un mattarello
  • infarinare le strisce con la farina
  • Roll the dough
  • Then dust it with flour

ImmagineIMG_0407IMG_0408IMG_0409IMG_0415 (2)

  • usare  il mattarello per la pasta al torchio pigiando con forza , separare la pasta come nella foto e farla asciugare per una ventina di minuti prima di cuocerla.
  • La pasta al torchio è ottima condita con ragù, con i fagioli o con la verdura.
  • use a rolling pin  as you can see in the picture  and shape the pasta “al torchio”, let the pasta dry for 20 minutes before cooking
  • Pasta al torchio is good dressed with ragù, tomatoes sauce or vegetable

 

Advertisements

12 thoughts on “Pasta al torchio / Fresh pasta”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...